探射燈：毒海產通街賣　東網抽驗　扇貝高危

農曆新年將至，美味海產是團年飯必備菜式。不過，東網記者日前在3區街市及凍肉店，抽樣購買3個新鮮及5個急凍海產樣本，交予浸會大學檢測，結果發現，全部樣本都含有介貝類水產禁用的抗生素氯霉素，當中急凍青口和急凍扇貝樣本的氯霉素含量，分別高達252ug/kg及211ug/kg（微克/公斤）；同時，有2個新鮮扇貝樣本及1個急凍海產樣本的重金屬鎘含量，超出香港標準逾1倍。醫學界人士表示，人體對氯霉素產生敏感，可引致再生不良性貧血症，嚴重會引致死亡，而鎘累積在骨骼和腎臟、肝臟器官，嚴重可致癌。

扇貝、青口及大蜆等都是港人喜愛的海產，記者日前分別在九龍城、香港仔及元朗3個街市，各抽樣購買1個新鮮扇貝樣本，並於凍肉店購買青口、扇貝、蜆肉、帶子及帆立貝共5個急凍海產樣本，交予浸會大學生物系研究團隊檢測氯霉素及鎘含量。根據法例，現時在港出售供人食用的水產（包括介貝類水產動物），均不可含有氯霉素；而鎘含量方面，最高准許濃度為每公斤兩毫克。如違反上述規例，可被罰款50,000港元及監禁6個月。

結果顯示，所有測試樣本都含有氯霉素，其中在元朗、香港仔及九龍城的新鮮扇貝樣本，分別達84ug/kg、187ug/kg及205ug/kg；同時在急凍海產樣本中，氯霉素含量最多的3個樣本為青口、扇貝及蜆肉，分別含有252ug/kg、211ug/kg及141ug/kg。

至於新鮮扇貝樣本中，重金屬鎘含量全部超標，元朗的樣本含有2.8mg/kg（毫克/公斤），超標40%；九龍城的樣本則含4.3mg/kg，超標1.2倍；最高的是香港仔的樣本為5.3mg/kg，超標約1.7倍。同時，急凍帶子則含鎘2.8mg/kg，超標40%；急凍帆立貝含3.4mg/kg，超標70%；最高的是急凍扇貝樣本為4.8mg/kg，超標近1.4倍；而急凍青口及蜆肉的鎘含量則未有超標。記者發現急凍海產樣本的包裝均未有標示產地。

負責檢驗的浸會大學生物系研究助理梁浩文指出，無論是新鮮或急凍海產，都含有過量的氯霉素，估計是海鮮養殖業界為令海鮮不會致病及增強抵抗力，在養殖時放進大量抗生素。他稱，從實驗可見，海產外表愈新鮮，鮮味愈足，加入抗生素愈多。

香港海鮮聯合總會主席李彩華表示，氯霉素為海鮮養殖業界常用的其中一種抗生素，「怕有病菌喺海鮮繁殖，所以定期用藥殺菌，但如果用得太頻繁，海鮮體內就會殘留藥性。」至於在海鮮中發現鎘，他認為與大陸海洋污染嚴重有關，「香港好多海產都係來自大陸，所以我哋入貨時都會小心，或向操守較好嘅同行入貨。」

香港大學化學系副教授馮應昇指，鎘是常見的重金屬污染物，半衰期長達30年，人體吸收後會累積，難以排出。香港醫學會會長蔡堅認為，人體對氯霉素產生敏感，進食後會影響骨髓，導致未能生產血液，出現再生不良性貧血症，嚴重者會引致死亡，「西醫已經禁開呢種抗生素，只會喺動物上使用，如果食咗，人體會好危險。」至於鎘方面，蔡堅指會在骨骼、腎臟及肝臟等重要器官逐漸累積，造成腎衰竭等嚴重病症，甚至致癌。

就新鮮扇貝被驗出含氯霉素及鎘，涉事的香港仔街市海鮮檔店員指，貨源購自香港仔海鮮市場批發商，並不清楚產地。而九龍城街市海鮮檔店員稱，其扇貝來自鯉魚門，有時是來自大陸大連或日本。而元朗街市海鮮檔店員表示，貨源來自流浮山。有關凍肉店的發言人表示，該店要求各類入口急凍海產須附上衞生證書，而相關海產來自大陸、新西蘭及日本，並指過往食環署沒有指出其貨品有問題而要求下架。

食環署發言人表示，食安中心在過去3年共抽取超過4,000個水產樣本作氯霉素及鎘測試，中心已跟進不合格樣本，並提出7宗檢控。