女士食宵夜增乳癌風險　晚上10時後要停口

辛苦工作一日後，邊食宵夜邊煲劇零捨減壓。不過中大聯同荷蘭及加拿大聯合研究發現，深宵進食對女士健康可能有危機！研究發現，持續多年有夜間進食習慣持續20年或以上的香港女性，患乳癌的風險比其他無夜間進食的人增加128%，進食粉麵、飯等高能量碳水化合物的宵夜最高危！專家警告，進食不定時打亂生理時鐘，建議女士們晚上10時後最好「停口」。

研究於2012至2015年間，訪問了1835位年齡介乎20至84歲的香港女性，當中有922位為乳癌患者。研究人員訪問受訪者日間和夜間的飲食行為，如何時夜間進食、持續時間、食物種類及頻率。

結果發現有夜間進食習慣的人，於晚上10時至12時進食的話，乳癌風險比無夜間進食的人增加80%，半夜12點後至凌晨2時進食的風險高達170%，而凌晨2時後至4時，風險達90%。食粉麵、飯的風險最高，但食菜、水果就看不到有風險提升，對吸收營養素也無顯著幫助。研究又發現，患癌風險非肥人專利，身高體重指數(BMI)低於25無超標的女士，風險竟比BMI超標的受訪女士高。

負責研究的中大醫學院賽馬會公共衞生及基層醫療學院副教授謝立亞指，研究未有深入證明乳癌風險提升的因由，過去有研究提出，夜間進食有機會改變神經內分泌功能如胰島素、褪黑色素及皮質醇激素，影響新陳代謝，因而增加乳癌風險。她又留意到，普遍香港女性近年有深宵「煲劇」的習慣，甚至有乳癌個案反映，過往喜歡邊煲劇、邊食麵。

專家警告，進食不定時打亂生理時鐘，晚上九時半已是褪黑色素分泌最旺盛之時，建議女士們晚上10時後最好不要進食，尤其是進食高碳水化合物食物。

香港中文大學、加拿大多倫多大學及荷蘭烏德勒支大學組成了跨越三大洲的合作聯盟，在公共衞生方面利用大數據及創新的調查研究方式，量度及分析人類的生活及工作模式，以及人與自然及社會環境之間的相互作用，對健康所構成的潛在影響。