33%即溶咖啡含毒素　較連鎖店咖啡高1.8倍

不少港人愛飲咖啡，有生物科技公司利用生物毒性測試技術，檢測30種市面上分別來自東南亞、南美洲及歐洲的暢銷三合一即溶咖啡，發現當中有33%樣本不合格，未能通過檢測，毒性水平更比連鎖店咖啡高達1.8倍。調查又發現，測試樣本的咖啡含量僅佔總成分5%至9%，其餘90%則是穩定劑、乳化劑及防凝結劑等添加劑，估計添加劑是樣本毒性的主要來源，增加飲用者患心血管疾病等潛在健康風險。調查機構建議，市民選購產品時，應多留意包裝上的成分標籤，盡量揀選較少糖及添加劑的產品。另外，調查又發現，8個樣本的糖分含量超過食物安全中心的指引。

水中銀(國際)生物科技有限公司的小魚親測平台，以「轉基因鯖鱂魚」及「斑馬魚」胚胎毒性測試技術，該公司在今年5月在超市及網上平台採購了11個品牌，共30種三合一即溶咖啡樣本作魚胚胎毒性檢測。結果發現，只有不足一半的13種樣本屬代表品質卓越的「綠魚」，7種屬代表合格的「黃魚」，10種為代表有待改善的紅魚，當中又以歐美地區生產的樣本較東南亞生產的好。

調查又發現，即溶泡沫咖啡(Cappuccino)的樣本整體安全性最低，平均添加劑成分多達15種，當中包括含反式脂肪的植脂末，過量攝入可增加人體內的低密度脂蛋白膽固醇含量，增加患心血管疾病、不孕及乳癌等風險。

至於價格方面，30個樣本平均價格為4港元一包，最低價格為每包1港元，最高為每包11.4港元，相差11倍。當中價格低於2.7港元，綠魚佔45%、黃魚佔22%、紅魚佔33%；價格在3.8港元或以上，綠、黃、紅魚比例平均，分別佔33%，故調查公司認為高價格樣本好壞參半，不存在愈貴愈安全情況。

品牌所在地，以東南亞樣本表現令人擔憂，僅2個達綠魚級；東亞地區樣本亦不樂觀，只有2個達綠魚級；歐美地區表現較好，綠魚佔9個。生產地方面，同樣以東南亞表現較差，綠魚僅佔3個，歐美則有4個，而東亞區表現好壞參半，雖有6個綠魚，但亦有7個紅魚。

另外，調查指14個有明確標示糖分的檢測樣本中，糖含量介乎0.6克至19克，當中8個樣本的糖含量超過食物安全中心，每100毫升飲品糖分不應高於5克的指引。