你要知：揸車食荔枝變醉駕？　疑團大拆解

夏日炎炎，當造的大大粒清甜荔枝，是不少人的必食生果。不過網上不時流傳食荔枝，甚至使用漱口水，「吹波波」進行酒精呼氣測試會超標，有機會被控醉駕，令愛食荔枝的駕駛人士誠惶誠恐。究竟食了荔枝應否揸車？或食完後隔多久才可以揸車？東網請專家將疑團逐一拆解。

明明是進食清甜的荔枝，何解會與酒精扯上關係？理工大學應用生物及化學科技學系客座副教授梁嘉聲解釋，進食含糖量高的水果，例如荔枝，會與口腔內的酶發酵產生酒精，好像提子發酵成紅酒的原理。

既然進食荔枝後真的會轉化成為酒精，那食了荔枝就隨時變醉駕？梁教授一語道破：「荔枝、漱口水等酒精濃度低，入唔到血，完全無問題，係一個謬誤。」

他指出，荔枝糖分比較高，進食荔枝後短時間內的確會有高濃度酒精：「但好少人會一邊駕駛，一邊用漱口水或者食荔枝，荔枝就算食咗都好快散，吞咗落肚就無。」

而現時警方酒精呼氣測試會做兩次，兩次之間會隔一段時間，以低者為準。即使進食荔枝後立即做呼氣測試驗出有酒精，但待第二次測試時，荔枝所產生的酒精已經揮發，酒精呼氣測試便不會超標。

至於食多少荔枝或用多少漱口水才會有機會於短時間內有高濃度酒精，亦因人而異：「就算有糖分於口腔內，口腔內亦要有特定的酶（即酵素的一種），才會產生酒精成分，咀嚼時間亦會影響，狼吞虎嚥就未必會有酒精啦。」