國際金茶王誕生　上海女代表憑港式奶茶奪魁

港式奶茶是香港美食的靈魂標誌，值得向國際推廣。新一屆國際金茶王大賽總決賽今日(19日)在會展美食博覽舉行，7位分別在多倫多、墨爾本、深圳、廣州、上海、北京及香港分區賽中奪冠的參賽者進行終極較量，同台競奪「國際金茶王」殊榮，最終由年僅21歲的上海分區參賽者薛美寧「踢館」奪魁，成為新一屆「女金茶王」。

薛美寧來自廣東汕尾，15歲已出來工作的她，從事工廠行業，一年多前透過親戚介紹轉行到上海港式茶餐廳任水吧工作，當時才開始接觸港式奶茶。她說，初接觸港式奶茶時並不喜歡，認為茶味較為苦澀，其後試過師傅所沖的純正香濃奶茶，始發現茶內沒有添加奶精，較其他奶茶健康，故漸漸愛上港式奶茶。

她沖茶有自己的秘訣，會沿用老方法在茶葉內加入雞蛋殼，以去除茶葉內的苦澀味。此外，為專研正宗港式味道，她經常向師傅請教奶茶沖調技巧，或許是因為本身具備天分，加上後天努力，讓只有一年多經驗的她首次參賽已擊退多名參賽者奪冠。她坦言，沒有想到能獲此殊榮，感到很激動及緊張，未來會以此為終身事業，繼續專研奶茶的沖調技巧，推廣港式奶茶。

另外，多倫多區的參賽者梁立安獲得優異獎，這位視障人士自創泡茶手法取代傳統撞茶。傳統方法是以兩個壺撞茶令茶順滑，梁則用一個壺加一支長攪棍攪拌，以保障視障人士安全，又會憑聽覺識別水溫，以多感官訓練出獨特的沖奶茶技巧。他希望透過參賽，鼓勵視障人士克服困難發揮潛能，「無論身體有咩殘缺都能做到」。