我有正能量:煮婦餸暖 家添飯香

2017年10月08日 08:00
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有社企為家庭主婦和繁忙都市人作出配對,方便在家煮出好味健康餸菜。

明月當空,一家人分享滿桌的飯菜彌足珍貴。有90後青年成立社企,配對家庭主婦和都市人,由煮得一手好菜的「煮婦」到街市買餸、洗淨切好備料,再包裝成餸盒送到府上,讓忙碌的上班族回家後只需三兩下手勢,將餸菜「落鑊炒熟」,便能享受美味健康的一頓飯。有受聘主婦指抱着為家人烹調的心思製作餸盒,對於一手包辦食譜設計、食材代購,又得到「回頭客」捧場,獲滿足感之餘,更高興認識到一班同樣熱愛下廚且「新煮意」多多的朋友!

「一個冇飯香味嘅屋企係冇溫度!」創辦社企「妳想煮意」的丁丁表示,因眼見許多港人很遲才下班,沒空到街市買菜,雙職家庭要出外開餐,因而想到配對煮食經驗豐富的主婦和忙碌但不願犧牲健康的都市人。主婦以兼職形式受聘,負責設計時令菜式食譜、到街市代購新鮮食材和處理食材洗切等繁瑣工序,最後包裝好的餸盒只需經簡單烹煮和再作調味,便能上碟,讓忙碌的都市人一嘗住家飯。

早上9時丁丁和主婦們已齊集街市,只見主婦Kammy和Lannie買餸時細心目測瓜菜顔色,又憑手感精準說出所需分量,就不同食材配搭互相商量,眼明手快,個多小時便完成買餸。抵達工場後,她們不慌不忙將材料分類、洗淨切片、稍微調味,再以真空包裝袋盛起容易變壞變色的肉類和蔬菜,放進紙盒並冷藏,餸盒更貼心地列明食材、烹調步驟和煮婦溫馨提示。

「紫蘇葉未必個個都鍾意,可能轉第二款,或者加啲瓜喺個底,索咗啲味又可以食多樣嘢。」自稱「師奶仔」的Kammy煮得一手家常靚菜,更愛鑽研新菜式,例如紫蘇蒸排骨。除了藉社企認識到一班「傾師奶經」的朋友,她還喜獲客人多次下訂單幫襯,「我哋呢啲師奶純粹湊仔煮飯,但有人認同我哋煮飯煮得好喎,當然開心啦!」

「好多婦女話自己唔識嘢,但佢哋從格價,(道菜)點樣營養均衡都識,係最專業。」丁丁不時鼓勵這群婦女,希望籍社企讓她們有分享的平台,發揮才華和實踐傳統智慧。她更設彈性工作時間,確保婦女們可預留時間照料家人,就好像訪問當日,Kammy因要參加孩子陸運會而提早下班,可見家庭友善政策令家庭主婦無後顧之憂地全情投入工作!
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