搜查線：回到手造秤年代 秤金秤藥秤鴉片
20171109
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年近80的何太獨自經營這間由父親開設的秤號。(設計圖片)
悠悠傳出7、80年代的樂曲，油麻地果欄對開、石龍街與上海街交界的一條寜靜小巷，和繁忙、充滿都市氣息的香港形成了強烈對比。偶爾有人路經這小巷一隅的小店，都會稍稍駐足觀望，好奇問一句：「咩嚟㗎？秤呀？」整間小店掛滿了大小各異的秤，店面外觀由歲月留下的痕迹也告訴了途人，這處有着悠長的歷史，而每日留守於此、接近80歲的何太，便是這段歷史的見證人。
開業90年的利和秤號，店裏賣的商品種類不算多，只有算盤、木造的百子千孫尺和秤，何太說「係得咁多㗎咋」，但細看之下，你會發現秤也有各式各樣。不同的秤用以量度不同物品的重量，量魚有魚秤，量金有金秤：「以前啲女人鍾意買金秤量私己金飾。我老竇嗰代，秤鴉片煙都有㗎。」不過，彈簧磅、電子磅的興起，令沿用多年秤慢慢遭淘汰，雞秤、雜貨秤、燒臘秤等乏人問津的，已不再生產，而秤號由從前會請造秤師傅、「學師仔」，到現在全由何太的師兄造，再送到舖頭由她穿繩「執手尾」。
舖面掛出最多的是藥秤，何太說秤現在最受藥材舖青睞：「因為可以擺埋喺百子櫃度。」有年輕人以懷舊的心態買秤回去作裝飾，亦有用家始終心繫手造秤：「有啲話磅唔襟用，有啲年紀大咗，睇磅佢好難睇，要伏到好埋，咁把秤對住佢咪睇得清清楚楚。」秤「襟用」，可沿用多年，何太打趣說：「襟用唔使換，所以好少生意。」
接手秤號40年，要細說這故事，就要由何太爸爸那一代說起。「我爸爸當年喺廣州學師，佢好有恒心，成日畀啲師兄整蠱，佢都要學成功。」最後，她的爸爸還是學滿了師，回來開設了這間秤號。原以為何太是像電視劇般，從小在父親的強烈要求下才學習造秤、繼承秤號，怎料她說：「唔係咁㗎，玩夠啦，咁老竇話不如學下，咁就學囉。」
結了婚、生了小孩，在弟妹都出去打工的時候，何太就到父親的秤號「執頭執尾」。不過，「喜歡做」和「需要做」始終不同，問及何太當年是否不想到秤號幫忙，她提高聲量說了一句：「以前啲人邊有咁忤逆呀！」照顧小孩、打理秤號、回家做飯，何太的生活每日重複，直至父親撒手人寰：「我爸爸喺第一次拆完樓(秤號)冇幾耐就走咗，呢度又起好啦，咁我就租返嚟繼續做囉。」重開秤號，只希望能將父親的心血保留。
何太每天就坐在那不到百平方呎的舖面，雖然子女都有勸她退休享福，但她仍不捨得和父親的心血說再見：「都話我老竇學師嗰陣好有恒心，想佢保留耐啲。」這句說話她說了好幾次，道出的除了是經營下去的理由，更是那份對父親的孝心。沒有人入行學造秤，這行業始終有天會走到盡頭，但何太似乎沒有為此太煩惱：「都搵唔到食，點學呀？嗰啲唔理得咁多啦，有一日做一日。」她豁達地道，她現在能做到的，就只有繼續守着這兩代人的心血。
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