平民甜品店獲米芝蓮推介 姊弟堅持食材新鮮

20171130
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劉氏姊弟合力經營甜品店,獲《米芝蓮指南》街頭小食推介。(黃雄攝)
《米芝蓮指南》街頭小食推介今日(30日)出爐,主打梳乎厘及拿破侖蛋糕、位於旺角的甜品店「I Love You Dessert Bar」榜上有名。店主劉氏姊弟今年2月將前身賣漢堡包的店舖改為甜品舖,姐姐劉紫迎(Karen)表示,該店走大眾化路線,價格平常人也負擔得起,每份售出的甜品扣除成本後只賺數港元。
Karen稱,從沒想過會獲米芝蓮推介,坦言「好感動」。她說,堅持以新鮮食材製作甜品,亦重視製作流程,「好似紫薯蓉咁,會花4個鐘去整3日嘅份量,都唔會買現成薯蓉」,遇上多客時,「甩一個beat(拍子)都整唔切」。
弟弟劉滿堂是甜品廚師,曾於奪米芝蓮一星的意大利餐廳任職,笑言學到的打蛋技巧正合現時使用。他坦言開店辛苦,但今次獲推介便感一切也值得,從事飲食業毋須同行有太多比較,最重要「做好自己」。