Dr.東：年糕湯圓易骾喉　醫生促要專心慢吃

進食蒟蒻或魚蛋的骾喉事故時有發生，賀年食物同樣暗藏危機。老人科專科醫生表示，湯圓、年糕及賀年糖果這些黏性食物容易卡在食道及氣管之間不上不下，難以吐出又無法吞下，有機會堵塞氣管引致窒息，比骾魚骨等硬物更危險。幼童氣管窄小、長者吞嚥能力衰退，進食時狼吞虎嚥或一邊說話一邊進食等，最易發生悲劇。

蒟蒻啫喱及魚蛋是不少骾喉事故「元兇」，尤其蒟蒻啫喱，歐盟及南韓已禁售。老人科專科醫生佘達明表示，不少啫喱食品為增口感，加入蒟蒻作增稠劑，因蒟蒻含大量甘露聚糖，可使啫喱更硬身及有彈性。市面出售的蒟蒻啫喱大部分屬一口杯裝，直接啜入容易未經咀嚼就滑到喉嚨。這些蒟蒻啫喱多屬圓狀，卡在食道及氣管之間時可完全將喉嚨密封，引致缺氧窒息。

新春期間，湯圓、年糕及賀年軟糖必不可少，佘達明說，這些黏性食物易「黐住」喉嚨，比骾魚骨更危險，「骾魚骨喉嚨仲有空間抖到氣，冇即時危險，但喉嚨被食物黐實，好容易窒息。」小朋友新年時一邊玩一邊食軟糖，蹦蹦跳跳最易「骾親」，長者吞嚥能力下降，加上肺功能差，萬一骾喉亦不夠肺力將食物「咳出」。

為免意外發生，佘達明建議進食黏性食物時要仔細咀嚼並小口吞入，尤其年糕，最好切成細件及容易咀嚼的形狀，軟糖勿整塊放入口，宜分開兩次進食。蒟蒻啫喱最好選大杯裝的，用小匙羹慢慢進食。別以為只有幼童及長者才易骾喉，成年人進食時玩手機或看電視分心，也容易被食物骾到。

若身邊人不慎被食物骾喉，可以「哈姆立克法」為病人急救。急救者站在病人後方，雙手從後繞住病人橫膈膜位置，然後施加壓力令對方肺部壓縮，不斷重複此動作直至使異物排出氣管。若病人已無意識並陷入昏迷，應立即召救護車送院治理。

預防食物骾喉小貼士

- 勿選一口杯裝的蒟蒻啫喱，宜選大杯裝並用小匙羹進食

- 進食年糕、軟糖、魚蛋或湯圓時宜切件，勿整個放入口

- 進食時切忌心急及狼吞虎嚥

- 進食時宜專心，勿邊吃邊說話，也不要玩手機或看電視

- 幼童及長者進食黏性食物時要小心，宜慢慢咀嚼及小口進食

資料來源：老人科專科醫生佘達明

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