Dr.東：貧血徵狀你要知　紅會餐單助變「鐵人」

捐血可救人，但不少有心人卻因血紅素不足而無法捐血。據香港紅十字會輸血服務中心統計，去年約六萬八千人暫緩捐血，超過一半因為血紅素不達標，部分是缺鐵性貧血所致。這些人無法捐血之餘，或會出現易攰、易暈和行樓梯時缺乏力氣等徵狀。為鼓勵市民多從日常飲食補充鐵質，紅會輸血服務中心與九龍中醫院聯網推出「鐵人食單」，介紹含有豐富鐵質及維他命C食材製作的食譜，讓市民「補鐵」。

紅會輸血服務中心血液收集及招募部部門主管梁雅詩表示，相信大部分捐血者為健康人士，撇除因骨髓無法造血，或曾大量出血人士，估計部分未能捐血者是因為缺鐵性貧血所致。她指出，部分缺鐵性貧血人士有多個徵狀，例如面青青，眼瞼不夠紅潤，呈淺粉紅或更淺色，部分人會較容易疲倦、行樓梯時較沒有力氣，比同齡人更易氣促等。缺鐵性貧血除了令他們無法捐血，對日常生活亦有影響。

造成缺鐵性貧血其中一個原因是不良飲食習慣，九龍中醫院聯網護理總經理廖綺華表示，部分人可能在日常飲食吸收不夠鐵質，港人愛飲濃茶、咖啡等高單寧酸飲品，影響鐵質吸收。理論上，人體無法自行製造鐵質，因此可從食物中吸收。她說，進食高鐵質食物比吃補充劑好，選擇易煮、價錢相宜且好吃的食材，加上適當飲食方法，可均衡吸收營養。

為鼓勵市民吃豐富鐵質食物，以及了解食物中含鐵量，「鐵人食單」提供早午晚三餐、小食、飲品和湯品的高鐵質菜單，包含食材和烹調步驟，更照顧一般人及素食者的需要。九龍中醫院聯網營養部聯網經理鄭家燕表示，市民可選擇紅肉、海產、貝殼類及肝臟食材以吸收高鐵，進食含豐富維他命C的食物亦可促進吸收非血紅素鐵質。

「鐵人食單」由三月十二日起於全港捐血站派發，所有捐血者及登記捐血並接受血紅素測試者，均可獲贈食譜。完整版本上載輸血服務中心網頁 http://www5.ha.org.hk/rcbts ，以及於Facebook「Blood for life 熱血使命」分享。

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