港大推食物分析手機App 掃標籤知營養成分

2018年04月17日 11:28
東網電視
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市民購物時一般不清楚食物中所攝取的營養或卡路里含量有多少。(資料圖片)

市民想食得健康,但往往都不知道食品營養含量是否健康。香港大學引入澳洲的手機應用程式,設計香港版Food Switch,只要簡單掃描包裝營養標籤條碼,市民便可比較同類產品的營養成分,了解食物的營養素。

應用程式會根據總脂肪、飽和脂肪、鹽分、糖分及卡路里,並以顏色評分,紅色代表不健康,綠色代表健康,而黃色則代表一般。

港大食物及營養學助理教授雷震宇表示,應用程式並非抽查食物化驗,只是根據食物標籤上的資料作出分析評估,倘若生產商在標籤上作出不實資訊,應用程式都只會跟從相關資料提供分析。

港大去年收集全港3間大型超市共約1.3萬種預先包裝食品及營養標籤,抽取超過2000款產品營養標籤進行研究報告,發現一般即食公仔麵已超過每日最高鹽攝取量75%,或每100克加工肉從最鹹到最淡能相差兩茶匙鹽,而根據食物安全中心資料,現時港人每日鹽攝取量介乎8至11.5克,高於世界衞生組織的每日攝取上限5克。

雷震宇表示,西方國家的營養資訊發達,市民知道攝取過多鹽對身體不好,而香港主要靠進口食品,難以叫停生產商控制食品加工分量。雷續指,應用程式能讓市民轉換健康食品,「由平時食好鹹,轉食無咁鹹。」