純色都出事!雨後白菇湧現 吃一口可致命

2018年06月15日 11:40
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綠褶菇全菌遍滿腸胃毒素,吃一口已可以中毒,甚至死亡!(設計圖片)

連場暴雨過後,本港出現「生菇潮」!在鬧市的花槽、樹下均不難發現野菇的蹤影,惟本港約9成的菇類都是有毒或不能食用,市民切忌採摘及進食,以免賠上性命!

近日有網民在大埔吐露港單車徑旁的花槽,「捕獲」大大小小的野菇,並將其照片上載至Facebook群組「Tai Po 大埔」。根據照片,野菇呈白色,頂部有古銅色的圓點,跟日常食用菇菌有幾分相似。

惟根據醫院管理局資料顯示,該種野菇名為「綠褶菇」,是全港最常引起菇類中毒的品種。綠褶菇的菌蓋約闊10至30厘米,全菌均遍布腸胃毒素,就算只吃一口已能引致中毒。

一旦誤服,食用者30分鐘至3小時內會出現惡心、嘔吐、帶血腹瀉及腹痛等徵狀,嚴重可導致低血容量性休克,甚至死亡。

2006年,一名老年男子進食少量綠褶菇後,約一小時後出現反覆嘔吐、腹瀉及口腔發麻。經支援治療後,他的症狀於翌日消退。

衞生署數字顯示,因進食野生採摘菇類引致食物中毒個案在2017年有3宗,4人受影響;今年截至6月11日則有1宗,1人受影響。

食物安全中心提醒,民間流傳觀察菇類的顏色,或用銀器測試等都是沒有根據的說法,絕對不能當作判斷菇類毒性的標準。此外,很多菇類毒素都是耐熱的,烹煮或裝罐都不能去除毒性。食安中心強調,預防菇類中毒的唯一方法,是不要隨便採食野菇。
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