綠色先鋒：珍「奇」有價 歪果變染料美食
20180620
東網電視
更多新聞短片
歪果的外表與正常蔬果雖然不太一樣，惟味道及營養價值卻是相同。
作為消費者，若花費同樣價錢，你會選購一根長得筆直的蘿蔔，還是一根肥肥矮矮，甚至多出「一隻腳」的蘿蔔？看到長相怪異的農作物，大部分人不止看不上眼，甚至會覺得它們「有問題」，最終只能落得被丟棄的命運。為掃除大眾對這些「歪果」的誤解，蔬菜統營處聯同一間環保工作室，推行「歪果計劃」，以不同活動展示歪果可愛之處。
「見住啲歪果仲食得，但畀人當做垃圾，真係好罪過，又會反思自己究竟可以做到啲乜？」歪果是指外表與正常不太一樣的蔬果，可能是形狀或顏色不同，食物設計師張駿霖（Eric）表示，每天都有不少歪果被丟棄，然而它們的味道及營養價值，其實與正常蔬果無異。有見及此，他與拍檔成立的環保工作室「好樹設計」，決定與菜統處合作，希望向公眾解釋歪果的形成。
「市民對歪果有太多誤解，甚至有市民問啲菜係咪中咗輻射！」Eric認為，歪果不應被不明不白地遺棄，因此他們以簡潔的畫風，繪製一系列畫作，解釋農作物長得奇怪的原因，如「兩腳蘿蔔」的形成，是因為蘿蔔尚在泥土中生長時，有石塊阻擋它直線向下生長的路徑所致；另一張畫作則解釋茄子長得特別彎，是由於它生長時一邊遭昆蟲叮咬，生長較慢，另一邊則正常生長，令果實往被昆蟲叮咬的一邊彎曲生長。
除了「畫上談兵」，他們更開辦各類工作坊，如染布工作坊教授市民如何把不同廚餘回收，抽取其中色素作染料用於染布，包括把咖啡渣製成啡色顏料扎染手帕﹔亦有漬物工作坊教授市民醃漬歪果，使之化成美味菜式，如「糖漬脆醃青瓜」及「和風涼伴番茄」等，並把食譜上載到網上供市民參考。
菜統處推廣主任陳家儀表示，該處過往多專注於銷售蔬菜的統籌營運工作，雖然一直從農民手上收到不少歪果，亦曾遭市民投訴訂購的蔬菜中有歪果，但就未明確計劃要如何教導公眾。現在合辦「歪果計劃」，希望以各種宣傳教育作第一步，最終目標是市民了解歪果後，會願意接受並食用它們，真正達致減少浪費，「否則會好戥啲農夫唔抵。」
-----------------------
《骰寶坊》誠邀各地【賭王】【賭后】挑戰神人境界，每日更有百萬籌碼等你領取！
立即免費下載，體驗《骰寶坊》最真實、刺激的多人在線骰寶遊戲！