你要知:薄皮西瓜會自爆?謹記望聞敲拍4步驟

2018年07月13日 06:00
東網電視
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有網民購入的西瓜竟然自爆,究竟孰真孰假?

有市民買了小西瓜回家,兩日後竟發現西瓜「爆炸」!「得返塊皮,西瓜肉同西瓜汁流晒出嚟」。亦有台灣網民在網上反映,西瓜在客廳突然「自爆」,最後變成洩了氣的氣球,懷疑買了「黑心西瓜」。有果商就拆解西瓜自爆的迷思,更提供避免誤購「自爆」西瓜的貼士。

「其實佢應該唔可以叫爆炸,只不過係爛!」和興欄水果批發及零售負責人李瑞祺指出,某些品種的西瓜皮薄易爛,「一爛便會溶」。故此並非「中國的會爆炸」,而是因「熟到爛」。至於為何大一點的西瓜不見有「自爆」的情況出現?因為大的西瓜早已被欄商挑走,故市民較不常見。

李形容,西瓜較少由果肉開始爛。「西瓜比較少喺入面爛,通常一爛都會喺表皮上面見到。」故此,選購西瓜時可靠望、聞、敲、拍4個步驟來定奪。「有啲爛咗嘅會穿窿呀、會溶呀,或者會有好強烈嘅臭味。」而較細的西瓜亦有機會在瓜蒂上有裂口,甚至在表皮上起「泡泡」,「一個個窿咁噴啲泡泡出嚟」,已發出異味的西瓜便不要買不要食。

望及聞完後,便到敲及拍打,挑選西瓜時應同時敲一敲西瓜,「最緊要西瓜表面撳落去夠硬淨,敲落去『扑扑』聲!」如果是大西瓜,拍下去時要有彈手的感覺。對於一般人認為,瓜皮呈青色代表未熟,果肉深紅色便是甜的說法,李則不認同。「真係要睇佢嘅品種,有啲品種本身都係青色,或者瓜皮間紋好清晰,咁就冇得跟色睇。」

近日網上流傳指將西瓜切開時,皮肉「自己裂開」,甚至「空心」,懷疑是「膨脹劑」作怪,李則解釋此現像或因「皮薄」導致。「個西瓜皮薄,把刀又有啲厚度,夾硬整開就會裂開。」至於「空心」則因水分不足而造成,「嗰種西瓜起沙嘅,就算係好出名嘅寧夏西瓜都係咁,但係佢嘅甜度高。」

李解釋,所謂「膨脹劑」是在種植時加在土壤,加快西瓜收成時間。不過西瓜是否曾使用「膨脹劑」,就「真係冇得睇」,惟有靠消費者向有信譽的商戶選購。

另外,亦有一個較「保險」的方法,就是選擇有核的西瓜。「因為如果你買無核嘅西瓜,無論係咩地方都好,都係經過改良嘅嘢,令到啲核好細,甚至發育唔到。」為了個人健康,吃有核的西瓜較為安全。雖然有人會擔心不小心吞到果核會造成消化不良,李則認為不必太擔心,「好快就會排返出嚟!」

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