探射燈：日本蟹野生 體形大過內地蟹
20181012
東網電視
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中秋過後是大閘蟹上市旺季，老饗引頸以待。
內地大閘蟹遲遲未來港，一眾老饗早已急不及待。市面不少蟹店出售標榜來自日本的大閘蟹應市，但業內人士提醒，有不良店主會將內地大閘蟹充當日本大閘蟹魚目混珠。日本和內地大閘蟹外形上相差甚遠，呼籲市民小心分辨。
本月初有人前往2間持牌大閘蟹店舖詢問產地時，店員坦言標榜來自日本的大閘蟹，其實是由江蘇出口到日本再轉運回港。有老字號大閘蟹專門店負責人稱，日本蟹與內地蟹品種雖然相同，但由於前者是野生，外型明顯較為粗獷、多毛和「肥嘟嘟」，體形較大，惟蟹膏及肉質卻較少，「完全係兩碼子事，一睇就知！」建議市民購買時小心選購。
要食到靚蟹，在挑選時亦不妨「落多兩錢眼力」，選購時不妨拿起蟹量度重量，盡量揀「重身」為佳。另外，如果按蟹的第2、3隻蟹腳感覺實厚，則代表蟹肉飽滿，觸碰蟹眼時還會郁動，即代表蟹新鮮生猛。
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