探射燈:食肆偷賣鯇魚生 亂食恐生癌

2018年10月13日 05:00
東網電視
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食安中心發聲明指淡水魚含菌量偏高,生食可致膽管癌,惟東網發現有部分食肆仍有鯇魚魚生出售。

早前有電視節目介紹到大灣區食鯇魚魚生,食物安全中心隨即發聲明指淡水魚含菌量偏高,生食可致膽管癌,惟東網發現有部分食肆仍出售鯇魚魚生,處理魚生程序卻衞生成疑。新加坡2015年曾因淡水魚魚生爆發乙型鏈球菌疫情,本港亦已立法禁售逾30年,醫生指細菌需高溫烹煮殺死,魚生風險極高,立法會議員促食環署加強執法。

「鮮鯇魚?生㗎喎,你係要生魚片吖嘛?」有佐敦食店餐牌上列明有鮮鯇魚片出售,廚房掛起多條鯇魚,廚師取出魚肉放上鐵枱面,再移往砧板切片,過程中使用的刀及砧板未見特別清潔。魚生片呈紅白色,配以大量生薑及葱絲。

業內人士指,鯇魚魚生因早已禁售,食肆大都不會列明於餐牌,亦只售予相熟食客。同區另一間食店在網上不少人指有鯇魚魚生出售,職員亦無否認,只稱暫停售賣,其後改口指今日售罄。此外,網民指有食肆會把鮮鯇魚片鋪在粥面上,當生滾粥出售;而不少在旺角及西環的粥店,亦有涼拌魚皮,鯇魚魚皮只是灼一灼便上碟。

有電視台早前介紹港人到大灣區進食鯇魚生,食安中心隨即稱淡水魚生已在港被禁售超過30年,食者感染病毒後輕則食欲不振,重則造成慢性黃疸或膽管癌。

身兼醫生的立法會議員郭家麒警告,進食淡水魚生風險極大,魚體內中華肝吸蟲會在人體內由蟲卵生長成幼蟲,由肝轉移到膽,患者需先服用杜蟲藥,再以手術把死去的蟲取走。他提醒,病菌體積細小,難以肉眼察覺,即使第一次進食亦有機會受感染;促食環署及食安中心加強執法及檢查。

衞生署回覆,由2016年至2018年(截至10月9日),衞生防護中心沒有錄得與進食鯇魚魚生有關的食物中毒個案。食環署表示,根據《食物業規例》,中國菜式的魚生被列為禁售的食物,任何人違法出售,最高可被判罰款5萬港元及監禁6個月,另加每天罰款最高900港元。惟該署過去3年沒有就售賣中國菜式魚生提出檢控。
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