少鹽降高血壓中風風險　陳肇始籲食得清淡

食物及衞生局局長陳肇始今日(29日)發表網誌指，政府致力推動健康飲食習慣，當中一直透過推動業界改良食品配方，以降低食物中鹽的含量。

陳引述世界衞生組織建議，一般成年人每日的鈉攝取量應少於2000毫克，即略少於一平茶匙食鹽，減少鹽的攝取量有助減低患上高血壓、心血管疾病及中風的風險。她又指，食物安全中心的研究指，香港成年人攝入鈉，即鹽分的主要食物類別包括醬料(44%)、湯水(14%)、火腿、肉腸及肉丸(8%)，當中早餐常備的麵包也是港人攝取鈉的第四大來源，佔6%。

為此食安中心自去年底便與麵包生產商開始商議透過改良食品配方，降低白方包及麥方包的鹽含量。中心已成功邀請了7間麵包生產商牽頭參與減鈉(鹽)計劃，按照自願減鈉目標，減低白方包及麥方包的鹽分。

陳又說，少鹽飲食除了參考營養標籤，選擇鈉含量較低的預先包裝食物外，亦要嘗試改變飲食習慣，減少在食物添加鹽或含鈉的調味料，以及減少食用加工食物，讓味蕾慢慢習慣清淡的飲食。