泰國當局稱海南雞肉飯飯盒含菌風險高

泰國《曼谷郵報》報道，泰國衞生廳周五提醒民眾，海南雞肉飯飯盒中的雞肉和飯，在煮好後通常會被放置超過4小時，恐遭細菌污染，會令民眾身體不適。衛生廳廳長蓬帖(Pornthep Siriwanarangsun)指，吃到染菌的雞肉飯可能會造成食物中毒，發生胃痛、下痢、嘔吐、痙攣及冷顫等症狀。

蓬帖呼籲出售泰國雞肉飯的人士，除了注意要把雞肉煮熟外，尚未賣出的雞肉亦應該每2小時，便用沸水煮燙15秒，而冷凍雞肉亦必須在煮前1天，先放到冰箱解凍，而不要直接放在室溫中解凍，更不應直接拿未解凍的雞肉下水去煮。

蓬貼還提醒業界人士，雞肉飯的米飯部分應保溫在攝氏60度，以避免細菌感染；配菜洗過後亦應再用鹽水浸泡15到30分鐘。