法式瘦身新潮流 無糖飲食更健康

20150807
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焦糖布甸等法國甜品令人垂涎三尺。(互聯網圖片)
法國祟尚美食,亦講求瘦身,但精緻的法式甜品確實叫人難忍口。繼近年的無麩質、無乳糖飲食後,最近興起「無糖飲食」的生活方式,帶出糖分危害身體的意識。
世界衞生組織(WHO)建議,糖分攝取量不應超過每日總熱量10%,更理想的是降到5%;過度攝取糖分,容易患上糖尿病、肥胖和齲齒,對健康損害不下於鹽和油脂。
法國市面有數本著作提倡無糖飲食,作者嘗試數周、甚至整年不吃糖,拒絕蛋糕餅乾,不喝含糖飲料,也不吃添加糖分的麵包、醬料和菜餚。他們說,人天生愛吃糖,雖然一開始很難抗拒甜食誘惑,但只要撐過幾周,就很自然地不想吃甜,也會發現身體的變化,除了瘦,也感覺更有精神。
有甜點師傅不把無糖趨勢視為威脅,反而研發出減糖或無糖甜點搶市場,在巴黎有數間這樣的店,甚至推出食譜書「無糖蛋糕和甜食」,利用各種水果的甜味取代砂糖。