法式瘦身新潮流　無糖飲食更健康

法國祟尚美食，亦講求瘦身，但精緻的法式甜品確實叫人難忍口。繼近年的無麩質、無乳糖飲食後，最近興起「無糖飲食」的生活方式，帶出糖分危害身體的意識。

世界衞生組織（WHO）建議，糖分攝取量不應超過每日總熱量10%，更理想的是降到5%；過度攝取糖分，容易患上糖尿病、肥胖和齲齒，對健康損害不下於鹽和油脂。

法國市面有數本著作提倡無糖飲食，作者嘗試數周、甚至整年不吃糖，拒絕蛋糕餅乾，不喝含糖飲料，也不吃添加糖分的麵包、醬料和菜餚。他們說，人天生愛吃糖，雖然一開始很難抗拒甜食誘惑，但只要撐過幾周，就很自然地不想吃甜，也會發現身體的變化，除了瘦，也感覺更有精神。

有甜點師傅不把無糖趨勢視為威脅，反而研發出減糖或無糖甜點搶市場，在巴黎有數間這樣的店，甚至推出食譜書「無糖蛋糕和甜食」，利用各種水果的甜味取代砂糖。