美研究證中國5千年前懂釀造啤酒

美國史丹福大學科學家發表報告說，在中國北方一處考古遺址發現的陶器中，保存着大約5000年前的啤酒成分。而且，在這個啤酒配方中同時含有東方和西方的元素。

報告指出，米家崖遺址提供了中國啤酒製造的最早證據，表明人們在那個時代已經掌握了「先進的啤酒釀造技術」。報告主要作者、史丹福大學學者王佳靜（Jiajing Wang，音譯）說，大麥的發現令人驚訝，這是中國考古材料中發現的最早的大麥痕迹。

他說，這樣的啤酒配方顯示了中國和西方傳統的結合，大麥來自西方，黍米、薏米和塊莖作物來自中國。

這項研究結果顯示，大麥傳入中國的時間比先前認為的時間早了1000年。