台極鮮火鍋沾醬花生粉　 致癌物超標2.6倍

台灣再爆食品安全問題，食藥署抽驗發現市售3款花生粉黃麴霉素超標，其中連鎖火鍋店極鮮火鍋新北市店內沾醬使用的散裝花生粉，驗出超標約2.6倍，店內逾17公斤品題花生粉回收銷毀。醫生警告，黃麴霉素具肝毒性，長期吃可導致肝炎、肝硬化，甚至肝癌。

據抽驗結果，是次調查發現市面上共有3款花生粉被驗出黃麴霉素超標，其中一款為新北市板橋區火鍋店極鮮火鍋沾醬所用的花生粉，被驗出黃麴霉素55ppb，超標約2.6倍。供應商為雲林縣協信泰食品加工廠。

另外兩款黃麴霉素超標花生粉則出於桃園市的食品行及宜蘭縣迪化街商行，供應商分別為桃園市永安農產食品廠和五結鄉永裕食品。

台灣食藥署在多款市售花生製品驗出黃麴霉素超標。今年3月至上月期間，當局從上游進口商、台灣本地製造商、食品原料行、超市等抽驗共218款花生糖、花生粉產品，其中4款花生糖及3件花生粉黃麴霉素超標，不合格率為3.2%。當局已經回收銷毀合共74.8公斤花生糖、及19.2公斤的花生粉產品。

食藥署表示，黃麴霉素主要是由黃麴霉菌與寄生麴霉菌所產生，花生、玉米、堅果與穀物等農作物於田間或收割後受霉菌侵襲即會自然產生黃麴毒素。黃麴霉素對人類及動物具肝臟毒性、免疫抑制性、致畸胎性及致癌性。食藥署提醒消費者應購買衞生可靠和信譽良好廠商的產品，購買前應確認產品包裝是否完整無損，開封後產品亦應保存於乾燥環境，避免受潮。