台豆製品違規添加防腐劑　四產品全數下架

台灣生產的豆乾防腐劑又超標！食品藥物管理署稽查豆製品發現，冠志陽黃豆食品行的「豆乾」、久品香食品的「新蒜板條」、「蒜板條」，以及廣東商號的「五香豆干」都被揪出防腐劑不合格，已全數下架回收，並依法開罰。

食藥署北區管理中心科長吳明美說，本次與10個縣市衞生局合作，稽查26家豆製品製造業者或工廠，並抽驗76件產品。吳明美說，桃園冠志陽黃豆食品行販售的「豆乾」，含有不得檢出的殺菌劑過氧化氫（雙氧水），桃園市衞生局正在處辦。屏東廣東商號的「五香豆干」，被檢出防腐劑苯甲酸超標，含量3.5g/kg，為標準的3.5倍，屏東縣衞生局已裁處4.5萬元（新台幣‧下同）。

至於台中久品香食品的「新蒜板條」、「蒜板條」，違規添加抗生素類防腐劑乳酸鏈球菌素，吳明美說，該款防腐劑依法只能使用在乳酪中，台中市衞生局開罰3萬元。

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海說，過氧化氫是合法的殺菌劑，可於食品製程中使用，但最終成品不得檢出。過氧化氫殘留可能刺激腸胃道，造成惡心、嘔吐、腹瀉。防腐劑苯甲酸若過量使用，一樣會造成腸胃道刺激，並可能增加孩童過動、注意力不集中的風險。

顏宗海提醒，防腐劑多半是水溶性，建議民眾煮豆乾前，先用清水浸泡30至40分鐘，烹煮時打開鍋蓋，幫助溶劑揮發。