根據糖尿病聯盟（IDF）數據，全球每年每六秒有一名糖尿病人死亡，醫療支出更高達6730億美元，有醫療團隊研究，由苦瓜取出、定序的胜肽物質，能有效控制糖尿病發及降血糖，未來將朝新藥開發造福病患。

糖尿病患超過95%以上屬於二型糖尿病，導因於現代人工時長、飲食精緻化、糖份攝取過多、缺少運動導致肥胖，致使胰島細胞過勞，無法繼續製造胰島素結合胰島素受體，使得葡萄糖長時間滯留在血液中，無法運送至細胞產生能量，形成二型糖尿病。

對於糖尿病患的血糖調控，中國醫藥大學中醫學院副院長侯庭鏞與研發團隊耗時逾十年研究，證實苦瓜胜肽驚人的降血糖效果。

侯庭鏞表示，經過數萬次篩選，透過「光架橋質譜分析技術」，鑑定出苦瓜萃取中的特定序列胜肽片段編號17-21，34-40，59-66等三個氨基酸胜肽片段，能與胰島素受體上特定區結合，激活細胞降糖訊號，為糖尿病患穩定血糖值。經實驗發現，攝取高糖份的實驗組在食用苦瓜胜肽後，能在飯後兩小時有效降低血糖，死亡率亦因苦瓜胜肽的作用，出現零發病率及提高存活率，甚至糖尿病患極易引起的眼部病變，也減少相對風險。

侯庭鏞與其研究團隊更發現，苦瓜胜肽可透過血糖代謝牽動體內脂肪代謝能力，減少體脂肪囤積，有效減肥並促進肌肉生長，可預防糖尿病中期及後期常見的肌肉萎縮。此外，在誘導發炎的實驗中，苦瓜胜肽也展現快速消炎能力，可在短時間內抑制身體各部位發炎，證實苦瓜胜肽之降火功效。