愛飲黑糖珍珠奶茶　醫生警告：恐含致癌物

台灣不少民眾鍾情手搖飲品，黑糖珍珠奶茶更是近年的熱門飲品。但有醫生警告，黑糖經高溫烹煮後可能產生致癌物質丙烯醯胺，一個體重60公斤的成年人若每天喝一杯700毫升的黑糖飲料，連續飲一個半月就可能有神經、生殖毒性及致癌疑慮。

丙烯醯胺早前已被世界衞生組織（WHO）列為2A級致癌物。台灣營養基金會執行長吳映蓉曾指出，人體每天每公斤攝取超過2.6微克丙烯醯胺會有致癌風險，以60公斤成人計算，一杯700毫升全糖奶茶應有的糖含量，一天喝一杯就可能有健康風險。

台大職業醫學與工業衞生教授吳焜裕曾警告，在歐美小樣本人體實驗中就發現，體內丙烯醯胺愈多的人，基因受損的程度愈高，容易造成基因突變、進而導致癌症發生的可能。

台北市立聯合醫院陽明院區中醫內科主治醫生卓雨青建議，在挑選黑糖上，可選擇色澤呈自然紅褐色、具天然蔗香且不添加焦糖色素或香料的黑糖；改變黑糖是養生聖品的觀念，減少黑糖的用量；如果一定要使用糖，也不要對某一種糖類過度執着，較能分擔風險。