夏至要吃長壽麵　麵食種類知多少？

今天是24節氣的夏至，自古以來，中國民間就有「冬至餃子夏至麵」的說法，夏至吃麵是很多地區的重要習俗，民間有「吃過夏至麵，一天短一線」的說法。南方的麵條品種多，如陽春麵、乾湯麵、肉絲麵、三鮮麵、過橋麵及麻油涼拌麵等，而北方則是打滷麵和炸醬麵。

夏至吃麵是有說法的，夏至雖不是夏天最熱的時候，但表示炎熱的夏天即將到來。人們從夏至開始改變飲食，以熱量低、便於製作、清涼的食品為主要飲食，麵條通常為一般家庭的首選。所以，夏至麵也叫做「入伏麵」。

另外，夏至也是一年中白晝最長的一天，麵條則是食品中最長的一種，因此，夏至吃麵也就不奇怪了。而且吃麵還和長壽有關，「麵長」和「綿長」諧音，因此吃麵也就寄寓了生命綿長不絕的美好願望。

內地不同省份也有不同麵食迎接夏至的到來，例如山西刀削麵、蘭州拉麵、四川擔擔麵等，大家又吃過幾多種？