資料庫:毒芽菜含激素 亂食恐性早熟及致癌

20160527
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內地多次搗破毒芽菜工場,因使用化學藥劑可引致性早熟甚至致癌,惹起各界關注。(互聯網圖片/資料圖片)
深圳驚傳暗藏多間疑以化學藥劑催生芽菜的無牌工場,再度敲響食安警鐘。當地傳媒引述業內人士指,「豆芽加化學藥劑是行業公開秘密」,深圳不少工場在芽菜生產過程中,均會加入相關化學藥劑以讓芽菜賣相品質更好,產量更高。
報道引述業內人士稱,正常情況下,黃豆和綠豆長出的芽菜的生長周期需時數日甚至一個星期,但如添加化學激素,產量不但能提高一半,且生長周期亦大大縮短,賣相和口感亦會提高,他直言,「這樣的芽菜在市場上基本上是被哄搶的,許多做芽菜的也樂意這樣幹。」
據悉,全國均有查處使用化學藥劑的毒芽菜工場的案例,在該些案件中,芽菜添加物可分為幾類,包括俗稱「AB粉」的有害添加劑或其他生長激素,漂白粉、保鮮粉等防腐劑以及抗生素。
專家透露,AB粉主要成分為6-芐基腺嘌呤和赤黴素,可使芽菜3日便生長至7厘米,且口感鮮美,但AB粉可導致兒童發育早熟、女性生理改變、老年人骨質疏鬆等,甚至有致癌可能。另漂白粉使芽菜顏色鮮亮,但攝入體內會導致口咽、食道、胃黏膜損傷,嚴重者可出現低血壓等;保鮮粉能讓芽菜長期不腐,但會影響視力、肝臟和腸胃,長期食用可能造成多種癌變。