陽澄湖大閘蟹假貨多 認清正貨4特點防受騙

20170919
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消費者如能認清陽澄湖大閘蟹的4大特點,或可成功辨別真假,以防受騙。(資料圖片)
每年一到吃大閘蟹的季節,市場上均會充斥着不少假貨。消費者到底要如何辨別真假陽澄湖大閘蟹,以防上當受騙?蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會相關人士表示,陽澄湖大閘蟹的防偽措施有專門的辦公室負責,惟今年陽澄湖大閘蟹仍未有新的防偽舉措。
不過,消費者若認清以下陽澄湖大閘蟹的4大特點,或可憑一己之力辨別真假,以防受騙:
1. 青背:陽澄湖大閘蟹背青得發亮,清爽,半透明,燒熟後為純紅色,紅得鮮艷;其他湖區螃蟹背則為灰色、色暗、泥土色重,熟後呈淡紅,紅中帶灰。
2. 白肚:陽澄湖大閘蟹肚呈白色,白得有光澤,給人水亮玉質般美感(隨着養殖業的發展與大閘蟹的生態養殖,在湖區投放了菱等水生植物,故有些蟹的蟹背、蟹肚發黑也是正常現象)。
3. 黃毛:陽澄湖大閘蟹螯上的絨毛、蟹爪上的鬚毛呈黃色;雄蟹絨毛密而軟,不帶泥土屑。蟹爪上毛須清爽,顯黃色。其他湖區蟹毛帶泥土色,不清潔。
4. 金爪:陽澄湖大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色。其他湖區的蟹,爪尖上沒有明顯的金黃色。