洪湖蟹充陽澄湖大閘蟹　藥水洗白食用恐中毒

正宗陽澄湖大閘蟹？市場上充斥了大大小小聲稱「正宗」陽澄湖大閘蟹，但一般食客根本無法分辨真偽。內地媒體近日揭發有陽澄湖不法蟹商購入「洪湖蟹」假冒陽澄湖大閘蟹，甚至用上化學藥水給蟹漂白、洗白。專家指出，進食了「青殼白底」的「洗澡蟹」，隨時導致重金屬中毒。

到了每年9月開始的食大閘蟹季節，食客紛紛追求江蘇陽澄湖大閘蟹，因此在需求強大下，不法蟹商不惜鋌而走險，以「雜嘜蟹」冒名頂替。內地媒體報道，近年有陽澄湖批發商從湖北大批量購來洪湖的大閘蟹冒充，更有人為了令大閘蟹看起來更乾淨，竟用上「草酸」及「檸檬酸」等化學藥水，將蟹肚洗白。

在陽澄湖的螃蟹批發市場，有商戶不諱言的表示，「青殼白底」的陽澄湖大閘蟹不多，因此大部分是「洗澡蟹」：「你到人家店裏去買，乾乾淨淨的，基本都是藥水泡的。」該商戶更稱，當蟹身真的太黑時，他們便會用上草酸漂白。

一名化工公司被問到商戶所用的草酸是食用還是工業用的草酸時，含糊其詞，並稱公司所生產的是「試劑」，比工業級的好一點：「現在有人拿過去冒充食用的，但是螃蟹也用這個產品的，具體好用不好用，我也不太清楚，按道理是不好用的。」

另有洪湖的螃蟹批發商承認，會用「草酸」或「檸檬粉」清洗較黑的大閘蟹，「因為這個藥，你也知道成本不低，每次洗一批螃蟹就加1斤粉，一批就是500斤以內的螃蟹，加1斤粉」。該批發商續指，洗完的大閘蟹會被拉到湖區「過水」及加上標識「介指」，然而就打包運送到其他地方。

有專家指出，如果所用的是食用級草酸，應該對螃蟹的品質沒有太大問題，他解釋食用醋裏面的便是食用級草酸，所以沒有問題；然而相比之下，工業草酸便宜得多，如果有不法商人用上工業草酸，若大量被人體吸收，後果不堪設想：「如果洗螃蟹的是工業草酸，工業用的可能就有問題了，比如說工業的草酸、檸檬酸裏面都含有很多重金屬，人吃了可能就有問題了，會重金屬中毒。」