新聞背後：河間驢肉名滿天下　皇帝都愛吃

河北河間的驢肉名滿天下，除因古語有云，「天上龍肉，地下驢肉」，相傳河間的驢肉更獲得唐代唐太宗李世民、清代乾隆帝弘曆等兩位「帝皇級食家」的肯定，因此數百年來慕名到河間吃驢肉的食家和達官貴人駱驛不絕。

河間獨特風味的「大火燒夾驢肉」，具有悠久的歷史。當地相傳唐太宗李世民登基前來到河間，一書生「殺驢煮秫」招待，結果李世民吃後連說「好吃好吃」；清代乾隆帝弘曆下江南，路過河間吃飯，主人把剩餅拿來夾上驢肉放在大鍋裏煲熱，結果乾隆吃後連連讚美味可口。

據說，河間驢肉好吃，除了肉好，另一關鍵是烹調造詣高。河間市地處京南交通要道，明代以後，為通往南方各地的「御路」，俗稱京南第一府。因此，南北風味的各種飲食文化均在這裏有所發展，因此宮內御膳的太監，多出於河間。及至清朝沒落，宮中烹飪高手御膳房太監回到家鄉，把河間驢肉注入御膳房的手藝，令河間驢肉的美名，流傳至今。