魚膽真係可以清熱解毒？　醫生：不論生熟都有毒性

魚膽究竟是否有清熱解毒之效？四川大學華西第四醫院急症室醫生表示，每年他們都會接診很多因吞食魚膽導致中毒的患者，且以中年人士居多，他們都因聽信偏方，以為魚膽是良藥而吞食，但實際上一種「毒物」。

醫生表示，膽是消化器官，分泌膽汁促進肉類、脂肪類食物的消化，而新鮮魚膽含有一種具有極強毒性的蛋白質分解產物，即膽汁毒素，不易被酒精和加熱破壞，所以生吞還是熟食都具有毒性；至於導致魚膽中毒大多是鯽魚、青魚及鰱魚等淡水養殖的魚類。

醫生續指，魚膽中的生物毒素成分比較複雜，可能會引起過敏、臟器細胞壞死、代謝器官衰竭等情況，人體是沒有辦法清除該毒素，而且膽汁中組織胺成分可使毛細血管通透性增加，造成器官的出血、水腫、炎性改變，導致肝、腎、胃腸等多個臟器損壞、衰竭。

一旦魚膽中毒，患者在2至14個小時之間出現惡心嘔吐、腹痛、肚瀉等，約3天後會出現肝臟腫大及疼痛、皮膚黃、血尿、頭暈、出血、溶血等情況。事實上，坊間的偏方中除了魚膽，蛇膽、鴨膽都被冠上清熱、解毒等功效，但醫生強調，動物類的膽除了含有毒成分，還帶有大量的細菌及微生物等，因此都不建議在沒有祛毒的情況下食用。