香椿變「潮食」售價暴漲 1斤價錢買到波士頓龍蝦

2019年03月16日 20:38
東網電視
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北京香椿售價暴漲。(互聯網)

春天是食香椿的季節,但北京各超市的香椿售價近日突然暴漲,每斤叫價70元(人民幣‧下同,約83港元),包裝稍為精緻一點更可賣到100多元(逾119港元)。有網民換算發現,買1斤香椿的錢,已能夠買到1隻波士頓龍蝦,戲稱食香椿已成為炫富的新方法。

有當地菜檔老闆指,香椿的來貨價近年變化不大,今年突然多了民眾購買,加上香椿剛上市不久,價格自然貴些,待供應量充足時就會回復正常。他又指香椿的售價是有規律可循的,「剛上市時是最貴的,品質也是最好的,後來價格會慢慢降下去」。

中國人食用香椿已有2000多年歷史,唐代、明代、清代都曾將香椿列為貢品,除了有藥用價值外,用來炒菜也是備受古代文人的歡迎。宋代文人蘇軾曾盛讚:「椿木實而葉香可啖」;清代美食家袁枚也曾在《隨園食單》中記載了香椿頭拌豆腐的菜式。