養殖場小龍蝦飲豆漿大　負責人：肉質飽滿更好食

麻辣小龍蝦是內地民眾最愛的美食之一，在上海某龍蝦養殖場開闢4000畝農地，一邊種植水稻，一邊養小龍蝦，藉此「蝦稻共生」。特別的是，該養殖場以豆漿餵養小龍蝦，認為可讓蝦肉更美味。

據統計，內地外賣平台中，民眾在2018年共食用約4.5萬噸小龍蝦；如將這些小龍蝦首尾相連，總長度可繞赤道將近3圈；其中上海民眾食小龍蝦的分量在全國排名第3。上海有小龍蝦養殖場利用小龍蝦的排泄物作水稻的養份，小龍蝦則作為水中微生物的清道夫。

小龍蝦學名為克氏原螯蝦，在台灣被稱為美國螯蝦。養殖場負責人表示，用豆漿養的小龍蝦特點是「3白2多」，肚片白、腮白、肉白、肉多和蝦黃多；預計今年年產量可達60萬斤。