網紅餐廳食材被揭以次充好 吃剩刺身回收再用

2021年09月15日 05:27
東網電視
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上海網紅餐廳「一緒壽喜燒」,被爆以澳洲和美國牛冧肉假冒澳洲和牛。
在內地號稱「上海第一網紅日料火鍋自助餐」的「一緒壽喜燒」,近日被爆店中食材以次充好、有分店回收再用剩餘食材、廚房操作不規範等問題。一緒壽喜燒周二(14日)發聲明致歉,表示已責令涉事門店停業整頓。餐廳的關聯公司上海豐之緒餐飲管理有限公司的負責人,事後亦遭楊浦區市監局約談。
微博帳號「內幕糾察局」周一(13日)爆料稱,一緒壽喜燒主打的M8等級「澳洲和牛」,實為美國金標牛膝圓(即牛冧肉)冒充,而M7「澳洲和牛」也為澳洲牛冧肉。餐廳的「日式燒鱈魚」其實是比目魚。店內所售的生朱古力(以朱古力和乳製品混合而成),在國家市監總局系統中無法查到安全許可證編號;製作抹茶生朱古力所用的抹茶粉,也經已過期。
爆料影片又顯示,餐廳服務員將顧客吃剩的刺身送到回收區,師傅隨即把已融化的冰水倒掉,另補上新的冰沙,再把新的刺身與吃剩的刺身混合,供另一枱顧客食用。另負責清潔的大嬸以顧客使用的公羮吃奶茶配料後,將配料包上保鮮紙放入冰箱。
一緒壽喜燒周二表示對事件感到震驚,將對全國門店加大稽查力度,對不符合標準的門店絕不姑息。
資料顯示,一緒壽喜燒自2019年開業,至今在上海共有11家門店。內地商業訊息查詢網則顯示,同年成立的上海豐之緒餐飲管理有限公司,經營範圍包括餐飲企業管理、餐飲服務和廚房設備銷售等。該公司曾4次被行政處罰,包括於去年10月,該公司普陀分公司因被抽檢甜蝦的大腸菌群、北極貝的菌落總數、大腸菌群項目不合格,被罰款5萬元人民幣(約7.1萬港元)。