正論:夜市賣點要清晰 最忌貴價無特色

2023年09月13日 00:03
東網電視
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自中港通關後港人一窩蜂北上消費,有見一橋之隔的深圳夜經濟熱火朝天,香港冷冷清清一片死寂,社會要求振興夜經濟之聲不絕於耳。高官早前已揚言搞活搞旺夜市,惟搞活搞旺夜市並非叫口號那樣簡單,夜市的主題、定位、價格、交通配套各方面都要配合,否則一陣風過後便無以為繼。
香港百貨、商業僱員總會一項調查顯示,近70%受訪會員支持香港設立夜市,當中77%人認為夜市內最吸引的項目是「飲食」,近62%選擇「零售」,其次則是「表演節目」。調查亦發現,有逾73%受訪者關注夜市的地區及交通便捷性,逾68%關注價錢。可見夜市若要成功,上述要素缺一不可。
可以看見,通關後本港夜經濟「仆直」,旺區食肆及商場在晚上8時過後客源稀缺,許多商店索性拉閘節省燈油火蠟。反觀每逢周末,北上深圳的港人前赴後繼,深圳當局更趁機在口岸一帶提供食買玩攻略,商店亦向港人提供優惠進一步搶客,晚上8時過後依然到處人山人海,跟香港簡直是冰火兩重天。為了重振餐飲和零售市道,吸引旅客及本地市民留港消費,港府表明在中秋節前後啟動「香港夜繽紛」計劃,並要將活動橫跨至10‧1以至聖誕新年,難得政府肯帶頭催谷,業界當然無任歡迎。
問題是,今次已非港府首次搞類似活動,可惜往績欠佳,永遠都是興高采烈開始,意興闌珊告終。例如2002年曾舉辦「上環大笪地」,惟翌年遇上沙士及管理公司欠租等問題,2004年壽終正寢。又如2016年推出美食車計劃,結果受地點規限,愈做愈縮,至去年僅餘寥寥數輛美食車如同「死剩種」。今次又會如何呢?正如業界指出,夜市必須提供飲食,惟本港租金人工成本高昂,以致過去的年宵市場,常見30元6粒「天價」魚蛋等劏客場面,加上場地必須符合排污等規定,不准明火煮食,在在令夜市「美食」欠缺吸引力。
提起本港租金高昂,可謂百業「死症」,亦窒礙了資金不多的年輕人創業,令香港缺乏創意,就連內地旅客也嫌棄香港商店千篇一律。有指「香港夜繽紛」其中一個夜市選址在灣仔海濱,由藝發局和中環街市等參與舉辦,為期16日,每個兩米闊攤位租金為1.2萬元,傷健人士樂器、唱歌及跳舞表演每場一小時為2萬元;工作坊每場兩小時為3萬元;以及20分鐘文化藝術夜空表演為38萬元,絕不便宜,最終會否又是淪為連鎖集團囊中物,不能不令人疑問。更不必說,若夜市欠缺泊車位和接駁交通,恐怕也是難以吸客。
說到底,拍屁股決定,拍心口保證,拍大腿後悔,已成港產官僚通病,「香港夜繽紛」是有姿勢也有實際,還是一如既往雷大雨小草草收場,只能拭目以待。唯一可以肯定的是,餐飲及零售業界亦要虛心求進,不能因循苟且,一味指望政府打救。消費者若認為物非所值,即使搞幾多個夜市,一樣還是會蟬過別枝湧往深圳去。