名人：激發靈感　丘雪祺初嘗百年白蘭地

曾赴笈法國讀書的時裝設計師丘雪祺（Cecilia），受法國文化薰陶，不止設計方面，法國的飲食文化，早就對她有根深蒂固的影響，從法國人身上學懂酒是生活不可或缺的部份。近日在港舉行的美酒節，連續個多月來，她共出席了15個不同品酒會，高峰期一星期出席了五個品酒會，幾成為固定「品酒專員」。

飲到泥土嘅轉變

丘雪祺近月出席的品酒會，美酒與佐酒美食，令她飽嘗口福之欲：「朋友做代理酒生意，每次有新酒或好年份佳釀到港，都會請我品嘗，今次都好多謝佢請我去美酒節。我覺得每次品嘗靚酒，令味蕾有好多變化，配唔同美食，味蕾累積咗記憶，可以飲到釀酒當時嘅氣候，甚至泥土嘅轉變，呢啲都畀到我創作嘅靈感。」

初嘗百年美酒

她又謂：「飲酒令我放鬆，同時同朋友飲酒，係一種交流，一邊飲酒一邊傾偈，可以互相認識，變成為一個好好嘅媒介，靚酒每飲一支就少一支，要好好珍惜。」紅酒、白酒、日本清酒她也喜歡，近年更愛上威士忌和白蘭地。丘雪祺習慣飲白蘭地時，不加冰，但會加一兩滴水。在早前出席VINEXPO的美酒節晚宴中，她便品嘗到一支西班牙的百年白蘭地，那支Peinado 100簡直令她愛不惜手，當晚她更與西班牙葡萄酒Finca Egomei Rioja的Export Manager Celina Brenta一同共進晚膳，她說：「我都係第一次飲釀咗一百年嘅酒，好似飲緊一個世紀嘅故事咁，由聞去到個腦，再用口去品嘗，係一個好奇妙嘅旅程。」Cecilia更計劃稍後到其酒莊參觀，多了解葡萄酒的釀製過程。

嘗逾十種清酒

另一天，她出席一個日本清酒晚宴，有幸與清酒協會會長增田德兵衛用膳，對方還帶來多款「月之桂」清酒，包括「把和游」、「稼頭」、「祝米」和「柳」等，一夜之間，品嘗了逾十種清酒，配以日本魚生和生蠔，她說食魚生最好飲清酒，比起白酒，魚生應該是清酒的搭擋。

邊飲邊設計唔得

她的第一杯葡萄酒是在法國讀書那年，一試便愛上，如今成為時裝設計師的她，認為設計與生活品味環環相扣，而生活不外乎衣、食、住、行，而品酒亦能激發她的設計靈感。問到她會否邊設計、邊飲酒？她笑言：「我試過一次，不過唔work，因為設計嗰時頭腦要好精密，要好喺控制到嘅狀態先OK。不過我有時會約朋友嚟我嘅時裝店，邊飲酒、邊介紹我新推出嘅服飾畀佢哋，大家一齊傾吓偈，好relax。（你酒量好唔好？）睇情況，好視乎自己休息得好唔好。」她認為飲酒要適可而止，而且要慢飲，否則太急便失去箇中樂趣。