東方日報C1：吳啟明愛情重傷拜師變廚神

神劇《大時代》中「五蟹」父子成為集體回憶，三位「蟹子」不時聚會，獨欠神隱26年的「旺蟹」吳啟明，至月前一次「蟹局」才驚喜現身。與弟弟吳啟華頗相似的他，這些年來秘隨韓國大師學琴及鑽研廚藝，雖事業有成，卻獨欠女主人，受情傷的他廿幾年前一次求婚不成，至今仍「一支公」獨身未娶。

1987年入讀無綫藝訓班入行的吳啟明多演奸角，拍了5、6年劇，在演出的角色當中，以《大時代》中被丁蟹掟落街的「旺蟹」最多人談論，還有最近在深夜重播的《義不容情》演港大學生，外貌青澀。啟明自覺演出多是閒角，故於1992年離開娛樂圈另謀發展。現年55歲的他，之前曾被指做投資顧問及保險經紀，並傳因炒股欠債過千萬，其後做金融投資而撈得風生水起。

幕後打造韓劇主題曲

面對種種負面傳聞，啟明一於少理，並自揭「匿藏」的日子其實是享受生活。神隱26年的他朝個人興趣出發，除了跟不少名廚學藝開餐廳，成為隱世廚神外，又跟韓國大師學鋼琴，作品更獲打造韓國不少主題曲的著名娛樂公司CJ Entertainment選中，成為韓劇主題曲，劇集將於明年播出。因餐廳下月正式開業，他才願意「蒲頭」受訪。

健談的啟明穿上廚師服親自下廚炮製撚手菜式，但並非一般「廚房佬」，見他煮完一頓菜後，就會歎着雪茄，飲住紅酒跟客人談論精緻餸菜，一間投資300多萬、面積千多呎、只容納5、6枱食客的餐廳，猶如他和食客的「小天地」。乍看覺得他開餐廳是為興趣，賺錢不多，但他滿腹大計，透露除了內地兩間食店外，香港店月賺六位數，足以令他再向正在招租、街口的「吉舖」進發，計劃明年再開一間燒烤店。啟明醉心入廚，為預約的食客親自烹調每一道菜式，並向將各道菜煮得最出色的師傅學習。他亦相當講究食材，以示對每位食客的尊重。

「訓練班教嘅嘢唔記得」

煮得又彈得，未能與另一半分享美食確實有點遺憾，至今仍然單身的啟明原來是「癡心情長劍」，他說：「其實喺廿幾年前，曾經向一位圈外女仔求過婚，可惜佢唔肯嫁畀我。（傷到依家？）可能係。（依家有冇目標？）冇呀，搵到話你知！不過，有咁多朋友嚟捧場，佢哋食得開心，我已經好滿足！」

問到上月「四蟹」聚會，可有心郁重返幕前？他說：「唔會嘞，我太鍾意整嘢食。演戲，講真我都唔記得點演啦！訓練班所教嘅嘢我好多都唔記得，不過，我有一套最鍾意，係91年同張衞健合作嘅《老友鬼鬼》，當年呢套劇好好玩，好開心。《大時代》呢，你哋就成日講蟹仔，但我自己就覺得發揮唔多，不過，的確同大宇、政鴻佢哋有好多回憶，大家見番面好開心！（會唔會拍飲食節目？）我唔擅長刀鋒，亦唔擅長拋鑊，又唔係咩大廚，唔享受有部機對住！」

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