【繽FUN學堂】唔講你唔知！

又到唔講你唔知時間喇！好多人話豬紅補血，究竟係咪真呢？好多人覺得牛扒愈鮮紅就愈靚，究竟又係咪真呢？

豬紅含蛋白質及鐵質，每100克豬紅含7.8克蛋白質25毫克鐵質，有助製造血液，預防貧血。女士們，不妨食多點，可以避免因血液流失增多而引起缺鐵性貧血。

根據美國農業部 USDA 嘅資料表示，屠宰過的牛隻都要先經過放血的步驟，市面上販售的肉品幾乎不會含有「血」；所以肉的顏色並不是來自於血，而是肌肉中的蛋白質「肌紅蛋白」

而「肌紅蛋白」本身是深紫色，在肉品被切開後，肌紅蛋白中的鐵質會和空氣接觸，顏色就會變成明亮的櫻桃紅。所以紫紅色的牛肉並不是唔新鮮，甚至比鮮紅色嘅仲要新鮮呢，

以後識得點揀牛扒喇！