靈感煮意︰【15分鐘晚餐】一盤焗黑醋雜菜配酸辣魚柳
20200928
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一盤焗黑醋雜菜配酸辣魚柳（作者提供）
我對「一盤焗」系列特別有感情，記得8年前第一次試做之前，曾站在鏡子前望着自己186磅的身體，滿有決心地說：「我要減肥！」隨即很有衝勁地走入廚房，預備好肉和菜，放到盤上，送入焗爐，然後滿心歡喜地等吃。怎料，一分鐘還未夠，突然一下像爆車胎的巨響，焗爐熄了！出師不利，極度灰心之際，丈夫回家，立即陪我到樓下電器舖買一個新的，才800多元，第一次「一盤焗」的晚餐便大功告成！後來，我便展開了作家之路，意想不到的是，當日新買的焗爐的那個品牌更邀請我合作。如果你仍在揣摩人生路向，就讓我把這份祝福送給你，今晚跟着《靈感煮意》做來跟家人分享，為自己定下短期和長遠目標，我深信你一定可以做得到！
材料（2人份）
翠玉瓜 1條
法邊豆 1包（150克）
車厘茄 1盒（200克）
黑醋 2湯匙
橄欖油 1湯匙
蜜糖 1/2-～1湯匙
海鹽、黑胡椒 適量
白肉魚柳 1條
海鹽、黑胡椒 適量
指天椒 1隻
橄欖油 1湯匙
續隨子 1湯匙（Capers）
周靈山，纖廚教室創辦人、愛情及瘦身食譜作家，著作有《邊吃邊瘦2！56道無添加‧減油糖食譜》、《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》、《你是女皇，他就是皇帝！》。
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Instagram︰echow03