美食婷:小雪.宜補腎 食呢樣都得

2020年11月21日 15:00
東網電視
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來到節氣小雪,不會太過寒冷,雖然香港無雪落,但溫度會稍為下降。(互聯網)
早幾日熱得要命,我美食婷還是未換季,短袖短褲出街,話口未完,明天便是第廿個節氣「小雪」,不過大家又唔使擔心,雖然氣溫會略為下降,但又未至於太凍。這個時候反而要留意因節氣而導致的身體變化,因為在陰陰冷冷的天氣,會讓人體陽氣閉藏,減慢人體新陳代謝,中醫角度而言,這個節氣適宜吃溫補性和益腎的食物,讓大家在冬天能藏精固精、保護腎臟。
溫補性的食物包括羊肉、牛肉、雞肉和鹿茸等,另外,海參性溫、味甘鹹,入心、腎、脾和肺經,有滋陰補腎、壯陽益精和調理腎氣的功效。
至於益腎性的食物,首指黑色入腎經的食材,如黑米、黑豆、黑芝麻和黑木耳等,可益腎強腎;核桃和栗子對補腎也有一定的幫助。
下面提到的一款季節性補身食材,大家一定估唔到,答案就係菜乾。原來菜乾經長時間的日照,有中醫指其封藏「陽」之精華,對溫補臟腑有很正面的作用,得閒要多點用它來煲湯,滋潤一番。
在小雪節氣,要注意咪食太多燥熱的食物,煎炸、烘烤都不宜,辣椒、胡椒、花椒等,有機會助熱生火,引發口鼻乾燥和爆瘡等,我美食婷一定要嚴戒。鹹味入腎,過鹹的食物會傷腎水,同樣不宜。