全新高汁日菜 二人撐枱腳都無問題

2020年12月02日 16:00
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近日有唔少新日本餐廳登場,可以與Honey撐枱腳輕鬆一下。(互聯網)
香港的日本料理店,感覺猶如便利店,總有一間在附近,近日又有好幾間新開日本餐廳進場,有些更是過江龍名店,食材優質食味一流,無論是丼飯、串燒、燒肉等都有,大家可按自己的預算和口味慢慢挑選。
包攞萬有
最近於九龍塘商場內新開的鳥十TORITEN,菜式包羅萬有,有串燒、丼物、廚師發辦、壽司、刺身和拉麵等,相當多元化。丼飯的話,推介分量十足的龍蝦雜錦刺身丼、爆瀉的三文魚籽葱吞拿魚腩丼和選用A4佐賀和牛西冷製作的火炙和牛丼。愛喝酒的,可來佐以惹味串燒;鹿兒島赤雞肉製作的梅醬紫蘇雞肉串、赤腩五花腩芝士明太子串或鹽燒A4佐賀和牛牛肋肉串等,統統好佐酒,吃到最後再來一碗海老麵豉湯拉麵或京都胡椒白湯拉麵作結,大滿足。
吞拿魚迷之選
早前在尖沙咀開業的鉄火堂吞拿魚專門店,顧名思義以吞拿魚做主角,店內選用日本直送原條藍鰭吞拿魚,還不定期有現場劏魚表演,即劏即吃夠晒新鮮。刺身可吃到一些特別的部位,如魚頭的腦天、頸拖羅等,當然少不了肥美的丼飯,客人可自選赤食、中拖羅、大拖羅、碎葱吞拿魚和其他材料作拼配,新鮮美味。
高級鐵板燒
中環新近開業的T8,主打正宗日式鐵板燒和壽司,以高級食材作賣點,如A5宮崎和牛、鹿兒島薩摩和牛、澳洲和美國牛肉、澳洲羊肉等。店內的午市和晚市賞味餐單,包括有A5宮崎和牛牛扒、肉眼及牛柳,鴨肝配紅酒啤梨汁、蝦夷鮑、龍蝦濃湯及海膽炒飯等菜式,配合各款純米大吟釀,讓味蕾有極致享受。
過江龍燒肉店
將於12月中旬在中環開設的燒肉品牌石田屋,是品牌衝出日本的首間海外分店,店家以超過20種優質牛肉作賣點,創辦人兼社長石田清憲從神戶、沖繩及鹿兒島挑選頂級A5及A4日本和牛運來香港店,當中包括特選神戶牛西冷及肉眼,A5極上里脊肉、腰脊蓋肉、牛小排、牛板腱和臂肉等。另外,還有日本豬肉、雞肉、海鮮等選擇。吃燒肉時配清酒、生啤、威士忌又或雞尾酒都得,愛酒人士之選。
高質廚師發辦
尖沙咀的日式廚師發辦料理店鮨白鳥,由來自九州的大廚原田誠師傅主理,選用當造而矜貴的食材,如會選用北海道秋刀魚、馬糞海膽、團扇海老、緋扇貝等,而獲熊本縣金獎的對馬鯖魚,油脂豐富,還有日本九州的極上「A5熊本和王」等。菜式亦富有創意,包括師傅自家創作的月見槍烏賊壽司、海膽槍烏賊壽司,以及傳統的鱧壽司和酢鯖棒壽司,午市的廚師發辦只需數百元起,價錢尚算親民。