好煮意:足料蔬菜包 清清腸胃

2021年02月22日 12:00
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過年大吃大喝,肉都吃多幾啖,磅數急劇上升,偶然有機會要吃多點蔬菜平衡一番。網民recepti_ot_armini早前在社交平台上教大家做出滿滿餡料的蔬菜包。餡料選用幾款蔬菜,先炒香口感較硬的洋葱和蘿蔔,加調味和水等煮勻後,就可以加白菜絲加蓋煮腍,建議蔬菜不用煮太熟,以免烤焗後缺乏口感。發酵的麵糰包好餡料,掃上蛋漿後烘焗,熱辣辣的蔬菜包就已經完成,撕開見到爆餡的蔬菜,惹味得來又覺得健康啲。
材料:
麵粉 1公斤
暖水 350毫升
奶 200毫升
糖 1湯匙
鹽 1茶匙
蛋 1隻
植物油 100毫升
酵母 8克
餡料材料:
白菜絲 350克
紅蘿蔔絲 1條
洋葱絲 2個
紅椒粉 適量
番茄醬 2湯匙
鹽 少許
胡椒 少許
香草 適量
水 適量
蛋漿 少許
做法:
1.麵粉、水、奶、酵母、糖、蛋、鹽拌勻,加油搓成麵糰,加保鮮紙待麵糰發酵。
2.燒熱油,加洋葱、蘿蔔炒香,加紅椒粉、鹽、胡椒、番茄醬、水煮均,倒入白菜絲、水加蓋煮軟,開蓋後加入香草碎拌勻。
3.麵糰分為均等份,搓平放餡料包好,表面掃蛋漿,攝氏180度焗30分鐘便成。