靈感煮意︰【可預做不用發粉】酵母班戟

2021年02月22日 16:00
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在過去的《靈感煮意》,我教做過多款班戟,有需要發粉的,也有只用蛋白去膨脹的,但一直以來,都有不少讀者要求我教酵母版,我今次就教大家啦!這個班戟漿,可預做,隔天才用,所以你可以在晚上做好,早上加點材料再煎來吃,如不想加楓糖漿,亦可自製果醬,在過去的集數我已教過大家。做了記得拍照給我看啊,大家要吃好一點、生活開心一點,新一年更有動力為自己的人生奮鬥!
材料
第一部分
速發酵母 1/2茶匙
中筋麵粉 20克
水 70克
第二部分
全脂牛奶 90克
全脂乳酪 80克
淡味橄欖油 15克
海鹽 1/8茶匙
中筋麵粉 80克
第三部分
蛋黃 10克
蛋白 20克
白少糖 1湯匙
周靈山,纖廚教室創辦人、愛情及瘦身食譜作家,著作有《邊吃邊瘦2!56道無添加‧減油糖食譜》、《邊吃邊瘦!50道獨家瘦身食譜》、《你是女皇,他就是皇帝!》。
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