【居英生活】英國餐桌禮儀 4個必學重點
20210516
東網電視
更多新聞短片
![](/hk/bkn/cnt/entertainment/20210516/photo/bkn-20210516130309559-0516_00862_001_01p.jpg?20210909114957)
英國人優雅至上,對餐桌禮儀,更是嚴謹認真,若決定移居英國,就有認真學習的必要,免得失禮於人。英國餐桌禮儀歷史悠久,早在尚未懂用刀叉前,英國人開餐時已有不讓食物殘渣掉落地的習慣,直至21世紀的今天,傳統英式餐桌禮儀已自成一套學問,英國人比其他西歐人要求更為嚴謹,以下「禮儀規矩」在英國最廣為人熟知:
【1】穿着得體 淑女優先
英國人去高級西餐廳吃飯,事先必先預約,並必準時到達,消取也必通知,這些都是基本禮儀。穿着更要得體,在正式場合,男的打領帶,女的穿晚裝配高跟鞋,都是常識。步入餐廳,作為紳士必須為女士開門,讓她先進餐廳和先入座,點酒亦應讓女士決定,事事要淑女優先。
【2】坐姿端正 餐巾摺好
就座後坐姿要端正,身體要坐直,不要寒背或蹺腳,手肘也不能放桌上;即使拿起了餐具,手肘高度也應該跟刀叉一樣高;到上了菜,也別心急用餐,要確定同枱人餐吃都上齊,主人家示意了才好開動。另要留意餐巾,要把它對摺好再輕放膝上,別拿它掛頸上;餐巾可以拿來抹嘴,但請先把它對角摺成三角形,或摺成長方形才抹嘴,並把污穢都收進內裏,餐巾外面一定要保持光鮮。
【3】餐具擺位 主次有序
入座後別隨便擺弄桌面餐具,使用刀叉用餐時,記得要從最外側開始取用,右手拿刀,左手拿叉;用餐時,刀叉可「八」字形擺放在餐碟旁,刀刃朝自己放,這代表要繼續用餐;若用餐完畢,可把刀叉放入碟中,表示可取走。在談話期間,可手持刀叉,但千萬別手持刀叉在空中揮晃或打手勢;也不要一手拿刀或叉,一手拿餐巾擦嘴,又或一手拿酒杯一手拿叉取菜,這會很失禮。此外,永遠不要用刀子叉食物吃,或把餐具「半天吊」一半放碟一半放桌上。刀子一般有3款,有鋸齒的刀切肉,中等大小的切蔬菜,圓頭小刀就切麵包和塗果醬,不能混淆。
【4】吃喝無聲 食相優雅
英國人用餐,舉手投足甚至吃相,都要求優雅,所以連吃東西都是閉咀嚼,喝湯也是安靜無聲,湯匙也要各外舀,快沒湯時就把碗向前輕輕打斜舀,嘴絕不會碰碗啜湯;若湯太熱也不要用嘴吹,要讓它放涼。如想吐骨,請用餐巾摀嘴,並把骨吐在餐巾上收起;吃麵條要用叉捲起吃;麵包要剥成小塊吃,切忌整個麵包拿起吃。喝咖啡加糖奶,攪勻後要把小匙放墊碟上,然後右手拿杯耳,左手拿墊碟,整套杯碟拿起喝,切勿用小匙舀喝,這些都被視作不雅。
小提醒:餐桌意外要處變不驚
正式英國餐桌禮儀,當然遠不只這些,不過所有重點仍是要得體優雅,即使發生異常「小意外」也必須處變不驚,冷靜拆解,例如掉了餐具,便禮貌地請侍應再取新的;若發出了過大聲響,也可跟鄰座輕輕說聲「對不起」;又或打翻飲料,酒水濺濕了別人,除了即時道歉,也可協助擦乾,若對方是女士,就把清潔的餐巾或手帕遞上即可,男士不要幫她擦。此外再不好吃,也請把食物盡量吃完,嘴巴可誇獎廚師,但投訴說話最好放心底好了。