【營事檔案】煙三文魚忌廉芝士卷餅 自製派對小食

2021年07月22日 17:00
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(作者提供)
現在因為疫情因素,很少與朋友們舉行派對,也因此少吃了很多派對小食,但其實一個人在家時,都可以享受一人派對。派對小食除了炸薯角、菠蘿腸仔、雞翼等高脂的選擇之外,大家不妨一試煙三文魚忌廉芝士卷餅,絕對是一款較健康又有營養的美味選擇。
奧米加三脂肪酸 維持心臟健康
煙三文魚含有豐富的蛋白質以及奧米加三脂肪酸,蛋白質有助收復及建立肌肉及細胞,而奧米加三脂肪酸則有助維持心臟、視力及大腦的健康。但在鈉質方面,相比起三文魚刺身或三文魚腩,煙三文魚是最高的,因為在加工過程中有使用鹽及煙熏的方法加添風味,因此我們需要注意進食分量,避免長期進食高鈉質食物,減低患上高血壓的風險。
鈣質 有助鞏固骨骼
提起忌廉芝士,是否立即聯想到它高脂肪的特質,並不適合關注體重人士呢?其實忌廉芝士或芝士類都是高蛋白、高鈣的食物,鈣質對於成長中的青少年以及中老年人都十分重要。鈣有助鞏固骨骼,減低年老後患上骨質疏鬆的風險。只要選擇低脂或脫脂的芝士以及適量進食,芝士都可以既健康又有營養的。
【煙三文魚忌廉芝士卷餅】
材料:
墨西哥薄餅 3片
煙三文魚 100克
青瓜 1條
香草 適量
配料:
低脂忌廉芝士 30克
黑椒 適量
檸檬汁 適量
做法:
1.把青瓜刨成薄片,備用。
2.低脂忌廉芝士加上黑椒及檸檬汁拌勻。
3.墨西哥薄餅依次序塗上低脂忌廉芝士、鋪上青瓜片及煙三文魚卷,切件即可。
Profile
吳耀芬(Kathy) - 認可營養師(香港營養師學會)
「家營營養中心」創辦人,常出席電視報章營養專訪,及撰寫專欄文章。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學(NLP)導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念,幫助城市人快樂修身。