咩茶配咩月餅原來都有學問

2021年09月14日 14:00
東網電視
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每年的中秋節,在節日期間偶然放縱一點,吃多兩口月餅無可厚非。吃月餅時很多人都喜歡配茶湯,據茗茶品牌福茗堂的國家級評茶師Ann指,原來茶湯可按不同口味月餅來拼配,配啱的話,可讓品味過程更加完美。
傳統的蛋黃蓮蓉月餅,味道和油份都較重,選用茶味濃厚的普洱或鐵觀音,可以解油去膩,令腸胃減輕負擔。另外這2款茶湯的茶香和味道,可以令人提高食欲,讓蓮蓉月餅變得更加好吃。
另外,奶黃月餅和果仁類如五仁月餅,質感和味道較蛋黃蓮蓉月餅清爽和有感,感覺上無咁油膩,適合配綠茶如龍井、碧螺春等品嘗,因為綠茶的鮮爽不會搶去奶黃和果仁的味道,又能保持茶湯的清香,入口鮮醇甘爽。
近年月餅的口味愈來愈多元化,更滲入西式風格,除雪糕月餅,還有小朋友喜愛的朱古力月餅,又或鹹中帶甜的芝士月餅等,這些濃郁口味的月餅,Ann建議最好配紅茶,如祁門紅茶或雲南滇紅都很適合,香醇茶湯內的獨特烘焙氣息,可帶出月餅的甜味。情況正如西方人喝紅茶時候,總愛用曲奇來配搭一樣。