【營事檔案】肉桂蘋果乳酪撻 甜得有道理

2021年10月14日 17:00
東網電視
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受疫情影響,慶祝生日都很少再吹蠟燭,大家都會先用公用餐具分好食物,再用自己的餐具享用,保持衞生。在這個情況下,一大個的蛋糕似乎就沒有小件裝的方便了,小件裝的甜點更可以迎合不同人的口味挑選不同口味。今次教大家整這款甜點就是肉桂蘋果乳酪撻,做法簡單,而且不需要用到焗爐。
肉桂不止是香料
肉桂本身帶有一種獨特的香味,雖然並不是人人都能接受,但配搭蘋果後,就為蘋果批等甜品生色不少。肉桂含有豐富的多酚(Polyphenol),具有抗氧化功效,可以保護細胞免受侵害,保持年輕,而且亦有對抗身體炎症的作用,而今次的肉桂蘋果乳酪撻,除了蘋果餡外,更可以製成肉桂卷、肉桂南瓜撻、肉桂香蕉花生醬撻等不同口味,非常百搭。
蘋果連皮食 營養更多
「一天一蘋果,醫生遠離我」相信自小都曾聽過,可見蘋果的健康程度。蘋果含有水溶性及非水溶性纖維,味道爽甜,加熱食更另有一番滋味。蘋果皮中的非水溶性纖維尤其豐富,如果不喜歡蘋果皮比較硬的口感,可以學這個食譜將蘋果連皮製成肉桂蘋果醬,希望大家喜歡這個食譜。
【肉桂蘋果乳酪撻】
材料:
維多麥 (Weetabix) 2片
脫脂希臘乳酪 500克
蘋果 2個
肉桂粉 適量
代糖 50克
檸檬汁 2湯匙
做法:
1.蘋果切粒,加入代糖、檸檬汁、肉桂粉以小火煮至蘋果軟化,放涼備用。
2.將Weetabix切半備用。
3.在Weetabix上加上一層厚厚的希臘乳酪,最後加上肉桂蘋果醬即成。
Profile
吳耀芬〈Kathy〉認可營養師〈香港營養師學會〉
「家營營養中心」創辦人,常出席電視報章營養專訪,及撰寫專欄文章。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學(NLP)導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念,幫助城市人快樂修身。