靈感煮意︰【免焗爐】香脆芝士大餅

最近教課堂，提起祖母一輩常為孫兒製作的薄罉，然後我便想到要寫這個食譜。不過，我要教的其實跟薄罉不太相似，薄罉是由液體粉漿煎成，而我這個譜則是以麵糰造成，至於配料，薄罉用葱，我用芝士，那到底為何我會由薄罉聯想到今集的食譜？就是我想給現在的媽媽跟兒女製造一個新回憶，吃時聊起「祖母也做過類似的食物，但那叫做薄罉」。我這款芝士大餅的用料很簡單，今晚就做來試試！

材料（8吋）

意大利00麵粉　160克

杜蘭小麥麵粉　40克

海鹽　1/2~3/4茶匙

水　120克

特純橄欖油　30克

軟、硬芝士　適量

靈山小貼士︰芝士方面，軟的可用Mozzarella、硬的可以Parmesan。

周靈山，纖廚教室創辦人、愛情及瘦身食譜作家，著作有《邊吃邊瘦3！56道陪你共渡時艱的快樂食譜》、《邊吃邊瘦2！56道無添加‧減油糖食譜》、《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》、《你是女皇，他就是皇帝！》。

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