【撩棱食典】刮魚骨有肉食?

20220719
東網電視
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吞拿魚魚骨周邊黏住很多肉,利用貝殼刮來吃,好玩又好食。(互聯網)
撩棱,音:liu1lang1,或寫作「??」,意指一些少見或者奇怪刁鑽之物。
好多人喜歡食日本壽司或刺身時,必點肉嫩脂香的吞拿魚,原來吞拿魚除了拖羅、赤肉等部位外,原來魚骨部分都有好多肉食架!
原條吞拿魚切件起肉後,魚骨還黏住很多肉,當地人叫這個位置做「中落」,這部位的魚肉多數用來製作卷物或丼飯,有日本餐廳更以此作招徠,將魚骨變成菜式,提供貝殼或匙羹予客人自行刮出魚肉再蘸豉油享用,既不浪費又夠噱頭,仲非常滋味添呢!