【Zac玩Zac食】泰好滋味 曼谷唐人街盛宴

2022年09月24日 20:00
東網電視
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香港人掛住日本之外,泰國相信亦都係好多人想去嘅地方!記得初去曼谷時,一定會去唐人街,每當入夜後燈火通明且熱鬧非常,以親民價錢去食魚翅燕窩及街頭小食。適逢今年是首都曼谷成立的240周年,這間泰國米芝蓮推介食店於香港金鐘開設的首間海外分店,特別推出八道菜式的曼谷唐人街盛宴(6位起),別具紀念意義。
盛宴中的泰式牡丹蝦刺身,特別將生蝦升級至日本直送的優質牡丹蝦,以生蝦汁及辣椒蓉製成清透翡翠綠啫喱作襯托,鮮辣開胃。香脆紅咖喱魷魚球以新鮮墨魚肉和魷魚肉打成,並以泰式紅咖喱來醃製,口感彈牙且多汁。
泰式冬蔭酸辣湯以自家秘製的招牌冬蔭功加入蟹肉、蟹籽、金華火腿絲、木耳、冬菇絲、鴨紅、豆瓣醬等多款中式食材,融合泰式及中式的獨特風味而成。泰式豬手向來備受當地人及旅客歡迎,富有豐富的骨膠原,絕對是佐飯佳品。泰式蟹肉奄列嫩滑可口,享用時可蘸點是拉叉醬同吃,盡顯泰國地道特色。佛跳牆是唐人街必食菜式之一,大廚特別加入北海道海參、活鮑魚、花膠、瑤柱等高級食材,並以海魚湯熬製約3小時。最後奉上椰皇燕窩焦糖燉蛋,滋潤甜在心頭,勾起昔日在唐人街街頭品嘗燕窩甜品的甜蜜回憶。
Profile:Zacky Sun
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