【簡潔生活學】澳洲實體烹飪班

2022年10月05日 14:00
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(作者提供)
上星期政府宣布放寬入境檢疫安排至「0+3」,港人旋即上網訂購機票,不論工作、探親,甚至旅遊,都希望快點闖出海外(或回港),而我已較早時間再次飛到澳洲,除了休息和上堂之外,亦趁機跟亦師亦友的「素媽媽」Christine聚一聚。
我認識Christine是上她的素菜烹飪課,後來因為我「積極上堂」而跟她熟絡,發覺大家很談得來,每逢見面也有天南地北的話題,她除了是我的烹飪老師,也是我的人生導師。可是在疫情下,大家見面機會大減,難得這次終於可以和她除下口罩在澳洲相見。
早前我便在Christine的教學頻道直播時學習了一道新素菜──低碳皮蛋素肉粥。冬天的墨爾本實在吃得溫暖,減肥更加適合。有興趣可以上網重溫https://fb.watch/fNasCYLFlY/ ,大家不妨試煮,如果食肉的朋友可以將素肉換成喜歡的肉類也可。
材料:
大麥皮Rolled Oat 約10湯匙(1公升水)
皮蛋 2隻
Omni Pork 100克
薑粒 少許
腐竹 2片
冬菇 適量
芫荽 少許
調味料:
鹽 適量
素食蠔油 2茶匙
麻油 1茶匙
糖 1茶匙
做法:
1.先用調味料醃素肉。
2.將1公升水先煲滾,再放下麥片,轉中火,要留意火力,小心麥片容易滾瀉。
3.可以加入冬菇,如果冬菇之前已經燜好,可以慢點才下鍋。
4.大概15分鐘,麥片粥便可以加入素肉。
5.最後可加入生菜拌均便完成。
Profile:Kitty Wong
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